小松菜のプランター栽培方法と、鉄分・カルシウムをまるごと摂れる簡単生サラダの作り方。

種まきをしてからおよそ1か月ほどで収穫できる小松菜は、初心者でも簡単に育てられるだけではなく、鉄分やカルシウムが豊富で炒め物やスープの具材としても人気の野菜です。今回は、小松菜をプランターで栽培する方法と、簡単な小松菜生サラダの作り方を紹介します。

プランターでの栽培方法

小松菜は昔から広く栽培がおこなわれてきた野菜で、味や収穫量、栽培性などの改良が行われており、さまざまな品種が存在します。プランターで栽培する場合、上に向かって真っすぐ立つ品種や、葉が外に広がらない品種が適しており、「楽天」「春のセンバツ」「いなむら」「浜美2号」「菜々美」がプランター向きの品種だといえます。1年じゅう栽培可能ですが、春から秋にかけてが育てやすいです。

【種まき】

深さ15cm以上あるプランターに鉢底石を敷いて土を入れ、15cm間隔で深さ1cm程の溝を作ります。溝に約1cmの間隔で種を「筋蒔き」にしたあと、薄く土をかぶせて手で軽く押さえ、プランターの底から水が流れ出るまで水をやってください。乾燥しないよう毎日水やりを行えば、3～4日程度で発芽します。

小松菜はアブラナ科の植物で害虫がつきやすいため、種まきをしてすぐ防虫ネットで覆ってください。

【間引き・追肥】

発芽して双葉が開いたら3cm間隔になるよう間引きを行い、株元に軽く土寄せしておきます。

間引きから1週間程度たったら最初の追肥をして土寄せし、その後は2週間に1回程度のペースで追肥と土寄せを繰り返します。

葉が5枚ほどになったら2回目の間引きです。ハサミを使って株間が5～6cm程度になるよう間引き、追肥を行います。間引いた株は食べることができます。

【収穫】

草丈が20～25cmほどに育ったら、株の根元をハサミで切るか、根元から引き抜いて収穫します。放置していると株が大きくなりますが、大きくなりすぎると葉がかたくなるので、早めに収穫してください。